Camarão com Requeijão

Ingredientes

1 kg de camarão médio limpo
3 colheres de sopa de manteiga
1/2 cebola média picada
2 tomates sem pele e sem semente picados
3 colheres de sopa de molho de tomate
250 g de requeijão
Suco de 1/2 limão
Folhas de alfavaca
Sal a gosto
Pimenta branca a gosto
Ervas finas a gosto

Modo de Preparo

Primeiro tempere o camarão com sal a gosto, suco de 1/2 limão e folhas de alfavaca

Mexa e deixe o camarão descansar por 15 minutos

Depois derreta a manteiga e jogue a cebola

Mexa até dourar

Em seguida, despeje o tomate e o molho de tomate

Deixe cozinhar por alguns minutos

Depois, adicione o camarão já temperado

Mexa bem e deixe cozinhar por 10 minutos com a tampa da panela fechada

Quando o camarão já estiver cozido, coloque pimenta e ervas finas a gosto

Por último, adicione o requeijão e mexa até o queijo desmanchar

O prato está pronto !!!

Lulas Recheadas

LULAS

4 lulas inteiras

INGREDIENTES

1 xic de arroz branco
8 ameixas secas sem caroço
Meia xic de amêndoas torradas e trituradas em pedaços
grandes
2 colheres de sopa bem cheias de salsa picada
1 colher de sopa de cebola desidratada
1 colher de sopa de alho desidratado
Sal a gosto
1 pitada de pimenta do reino

INGREDIENTES MOLHO

1 xicara de molho de soja
Meia xícara de saque
2 colheres de sopa de crema de modena, que é aceto basamico
reduzido com açúcar.
1 xicara de água para cozinhar

Modo de Fazer

Limpar as lulas retirando apenas as perninhas e o miolo, ou seja,
vai ficar com o corpo limpo e oco, tendo uma abertura de um lado,
mas do outro continua fechado.

Misture todos os ingredientes do recheio e coloque com cuidado
dentro da lula. E monte as lulas em uma panela uma do lado da
outro, sendo que a panela deve ser de um tamanho que elas fiquem
bem juntinhas, uma coladinha na outra. Isso vai garantir que o
arroz não saia de dentro enquanto cozinhar.

Misture os ingredientes do molho em um recipiente e jogue sobre
as lulas, verificando se o molho as cobriu totalmente, se não,
coloque mais um pouco de água p cobrir.

Deixe em fogo alto ate ferver, então abaixe, tampe a panela e
deixe por aproximadamente uns 25 minutos de cozimento, ate o
molho reduzir bem o arroz estar cozido.

Torta de Limão

Ingredientes para a massa

•3 xícaras (chá) de farinha de trigo
•200gr de manteiga
•2 gêmas

Ingredientes para o recheio

•400gr de leite condensado
•4 gêmas
•1/2 xícara (chá) de suco de limão

Ingredientes para a cobertura

•4 claras
•8 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo

Massa

1.Misture a farinha, a manteiga e as gemas, até obter uma massa lisa.
2.Leve à geladeira por 10 minutos.
3.Forre o fundo e as laterais de uma forma desmontável com a massa e leve ao forno médio por 25 minutos.
4.Reserve.

Recheio

1.Bata no liqüidificador o leite condensado, as gemas e o suco de limão.
2.Despeje sobre a massa reservada.

Cobertura

1.Bata as claras em neve.
2.Acrescente o açúcar e bata até ficar bem firme.
3.Espalhe sobre o recheio formando picos.
4.Leve ao forno quente até dourar (cerca de 15 minutos).
5.Sirva fria.

Coq au Vin ( frango ao vinho tinto)

Gastronomia Françesa

Ingredientes:

1,8 kg de frango
Sal
Pimenta-do-reino
3 colheres de sopa de manteiga
100 gr de bacon em cubos
4 cebolas pequenas cortadas em quatro
1 alho porro pequeno cortado em rodela finas
2 cenouras em rodelas grossas
3 dentes de alho amassados
1 folha de louro
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de café de tomilho
1 garrafa de vinho tinto seco
2 xicaras(chá) de cogumelo
1 colher de sopa de farinha de trigo
1/2 xicaras(chá) de conhaque
2 colheres de sopa de cheiro verde picado

Preparação:

Corte o frango em pedaços de 5cm e tempere com sal e pimenta.

Leve ao fogo brando a manteiga até que derreta.

Aumente o fogo, junte o frango e deixe dourar. Acrescente o bacon e frite bem até dourar, mexendo de vez em quando. Junte a cebola, o alho-porro e a cenoura.

Misture bem. Acrescente o alho, louro, a salsa e o tomilho. Junte o vinho e deixe cozinhar em fogo brando com a panela semi-destapada durante 30 minutos ou até que tudo esteja cozido e macio.

Retire o frango e os legumes da panela.
Cozinhe o cogumelo no caldo. Retire-o e reserve.

Junte a farinha ao caldo previamente dissolvida no conhaque e em fogo brando, mexa até que a mistura ganhe corpo. Acrescente o frango, o cogumelo, os legumes e deixe aquecer bem. Sirva em seguida polvilhado com o cheiro verde.

Brownie de Chocolate " Receita da Sadia "

Receita da Sadia, produtos de melhor qualidade, recomendo no preparo de suas delícias!

Salmão Grelhado à Grego

Tempo de Preparação: 25 min.

Quantidade: 4 porções

Ingredientes :

4 lombos de Salmão

3 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de sumo de limão

1 colher de sobremesa de alho em pó

1 colher de sobremesa de orégãos

1 colher de sobremesa de manjerona (não tinha coloquei mangericão)

2 dentes de alho esmagados ou 1/4 de colher de chá de puré de alho

1 colher de chá de raspa de limão

Sal e pimenta q.b

1 limão, partido em quartos para espremer sumo sobre salmão grelhado (opcional)


Preparação:



1. Numa tigela misture todos os temperos.

2. Coloque os lombos de salmão numa travessa e unte os lombos com a mistura. Deixe o salmão marinar à temperatura ambiente durante 15 minutos.

3. Aqueça bem o grelhador. Pode utilizar um grelhador de fogão, um grelhador a carvão ou um grelhador com resistência eléctrica. Eu utilizei um grelhador eléctrico.


4. Depois de bem quente coloque o salmão no grelhador. Grelhe de um lado durante 2-3 minutos. Volte o peixe com cuidado e deixe cozinhar por 3 a 5 minutos. o Tempo total de cozedura não deve ser mais de 7-8 minutos, talvez menos, dependendo da temperatura do grelhador. O salmão deve ficar firme, mas não muito rijo ao toque.

5. Sirva de imediato acompanhado com 1/4 de limão.


Acompanhamentos Possívesis: Arroz de passas.

Bom Apetite!

Lagosta a Thermidor

Ingredientes:

2 unidade(s) de lagosta

2 colher(es) (sopa) de manteiga Mococa

1/2 unidade(s) de cebola picada(s)

1 xícara(s) (chá) de molho bechamel

quanto baste de sal

quanto baste de pimenta-do-reino preta

1/2 xícara(s) (chá) de creme de leite fresco
quanto baste de parmesão ralado(s)

1 xícara(s) (café) de conhaque

1 xícara(s) (chá) de leite


Mode de preparar:


Retire a carne das cascas e seque as mesmas no forno baixo. Leve uma panela ao fogo, deixe aquecer e junte a manteiga.

Quando derreter, acrescente a cebola. Deixe refogar, mexendo, mais ou menos 1 minuto, em fogo forte. Junte a carne da lagosta e deixedorar levemente. Enquanto refoga, junte sal e pimenta do reino. Despeje o conhaque e flambe. Junte o Molho branco o leite e o creme de leite, deixando cozinhar por 12 minutos. Acerte o sal do molho.

Arrume a carne nas cascas, cubra com o molho e queijo ralado e leve ao forno para gratinar

Macarons au chocolat

Para 20 macarons:

125 g de farinha de amêndoas, se não encontrar pode ser farinha de castanha de caju.
200g de açúcar de confeiteiro

claras de 3 ovos

3 colheres de sopa de chocolate em pó

30g de açúcar refinado

20 gotas de corante vermelho e 5 de corante verde para obter uma cor meio marrom

Para o recheio Ganache:

1 colher de sopa de manteiga

130 g de chocolate em barra ao leite

3 colheres de sopa de nata ( creme de leite fresco)

Modo de Preparo

1.Misture a farinha de amêndoas, o açúcar de confeiteiro e o chocolate

2.Passe a mistura por uma peneira para obter um pó fininho, reserve

3.Aqueça as claras no microondas por 30 segundos, mexa, veja se perdeu um pouco da viscosidade, se necessário coloque por mais 30 segundos até deixar morno

4.Só tome cuidado para não deixar cozinhar

5.Coloque as claras numa batedeira, bata até formar clara em neve, depois misture aos poucos o açúcar refinado

6.Quando formar um creme firme acrescente o corante misturando bem

7.Desligue a batedeira e acrescente a mistura que você peneirou aos poucos misturando com um batedor

8.Quando tiver bem homogênio coloque a massa num saco de confeiteiro

9.Pegue uma forma forrada com papel manteiga e untada com farinha e manteiga, esprema o saco de modo que sejam dispostas na forma 40 bolinhas, macarons

10.Deixe descansar por 20 minutos, as bolinhas ficarão achatadas e devem ter aproximadamente 2 cm de largura cada, não esqueça de deixar um espacinho entre cada macaron

11.Leve ao forno pré-aquecido a 170 graus por aproximadamente 15 minutos, sendo que deve-se deixar o forno entre-aberto com uma colher de pau nos últimos 8 minutos

12.Deixe esfriar os macarons

13.Caso fique difícil de tirá-los da forma sem quebrá-los, umideça a forma com um pouco de água para que o papel manteiga absorva essa água soltando mais facilmente os macarons

Recheio:

1.Derreta o chocolate no microondas, leve os ingredientes do recheio ao fogo baixo misturando bem até formar um creme liso

2.Recheie uma face do macaron e feche com outro macarron como se fosse um biscoito recheado

Informações Adicionais

◦O macaron é uma iguaria francesa criada na época renascentista, muito apreciada pela aristocracia da época. Há versões que a sua origem real é Veneza na Itália.
A pâtisserie Ladurée, em Paris imortalizou os docinhos preferidos da rainha Maria Antonieta. Em Paris, cada unidade de macaron custa cerca de 1 euro.

Você pode fazer macarons de várias cores, basta usar diferentes corantes. Você pode também rechear com geléia, doce de leite, chocolate branco, brigadeiro.

Use sua imaginação e divirta-se!